厨房を学ぶ！スキルアップセミナー

厨房を学ぶ！スキルアップセミナー

「器具・容器包装のポジティブリスト制度の概要と
　　　　　営業規制、施設基準と保健所における運用例」

1.　講演内容、講師紹介

第1部
○器具・容器包装のポジティブリスト制度の概要（約20分）
消費者庁　食品衛生基準審査課 器具・容器包装基準審査室　基準策定専門官　　荒川裕司　氏
食品衛生法改正により制度化された「器具・容器包装ポジティブリスト制度」について、制度導入の背景・目的・基本的な考え方を、ユーザー（厨房機器メーカー・設計施工担当者）向けに分かりやすく解説いただきます。

第2部
○営業規制、施設基準と保健所における運用例（約60分）
さいたま市保健所　食品衛生課長　小野澤由子　氏
食品衛生法改正後の営業許可制度における構造設備基準について、自治体の実務担当者の立場から、実際の運用や指導のポイントを交え解説いただきます。

2.　申込手順

（１）	日本厨房工業会HP上にある申込フォームに必要事項を入力・送信してください。
（２）	申込から1週間以内に請求書(PDF)をご送付いたしますので、期日までに受講料をご入金ください。
（３）	入金確認後、申込代表者へ視聴URLを3月26日(木)までにメールで送信いたします。
（４）	視聴可能期間内にVimeoで視聴ができます(ブラウザで視聴可。Vimeoへの会員登録も不要)。
申込受付期間　2026年2月13日(金)～3月11日(水) 入金締切日　　2026年3月18日(水)まで　※振込手数料はご負担ください。 視聴可能期間　2026年3月27日(金)～4月27日(月)

3.　受講料（１０％税込）

・	申込者以外の方も視聴する場合は、法人価格でお申込ください。
・	日本厨房工業会の正会員が法人価格でお申込する場合、代表して本社がご対応ください。

個人価格
会員	非会員
\3,300	\5,500

法人価格
従業員数	会員	非会員
20名以下	\11,000	\16,500
100名以下	\22,000	\33,000
300名以下	\33,000	\49,500
301名以上	\44,000	\66,000

※従業員とは、全国営業所等を含む社内で厨房関係業務に従事する者をいい、アルバイト・パートを除く(※視聴予定人数とは違いますので、ご注意ください)

法人価格がお得です！

・	本社以外にも、日本全国の営業所や支店の社員が視聴可能です。
・	個人価格と比較して、1人あたりの受講料が割安になります。(400人が視聴する場合、1人あたり110円です ※会員価格)
・	過去の対面式セミナーでは、開催場所や時間が影響して参加人数が制限された企業でも、今回のビデオセミナーは、共通の視聴URLを使って全国の社員全員が学べます。この機会に、ぜひご利用ください。

4.　お問い合わせ

一般社団法人日本厨房工業会　事務局（担当：太田）　TEL：03-5244-4834

5.　Web申込フォーム

希望者の方は、下記の申込フォームにお進みください。

＜注　意＞
※	申込前に、「@jfea.or.jp」からのメールが受け取れるように設定してください。
※	受付完了メールや請求書(PDF)が届かない場合は、迷惑メールフォルダをご確認の上、日本厨房工業会までお問い合わせください。
※	視聴URLを申込代表者以外の方にお知らせすることは一切ありません。
※	本セミナーは、個人価格でも法人価格でもセミナーの内容は同じです。重複してお申込・ご入金いただいても、受講料は返金いたしません。
※	同一企業から法人価格でのお申込が複数確認された場合は、日本厨房工業会からご連絡する場合があります。
※	ご入金後の申込のキャンセル、返金はいたしません。
※	データ通信料は受講者のご負担となります。
※	動画の録画、録音、撮影、スクリーンショット、転載、動画の保存、その他の複製行為について固く禁止いたします。

厨房設備フォローアップ研修会　過去資料

厨房設備フォローアップ研修会等で使用いたしました資料です（転載・複製・再配布は禁止しております）。

2021年度フォローアップ研修会資料 演題：「小規模な一般飲食店の衛生管理計画　～明日からはじめる法令遵守～」 2021資料（PDF）

2020年度HACCPオンラインセミナー 演題：「食品衛生法の一部改正　～ＨＡＣＣＰ制度化に対応するために～」 2020資料（PDF）

2019年度フォローアップ研修会資料 演題：「一般飲食店におけるHACCPの運用と実践」 2019資料（PDF）

平成18年度フォローアップ研修会専門委員資料 演題：「厨房設計のプランニングポイント：事業所給食200食の場合」 Ｈ18資料1〔ｿﾞｰﾆﾝｸﾞ・ﾚｲｱｳﾄ等〕（PDF） Ｈ18資料2〔機器選定補足資料〕（PDF）

平成17年度フォローアップ研修会専門委員資料 演題：「厨房に関わる法令等の理解と設計・施工への反映」 Ｈ17資料1〔大規模厨房〕（PDF） Ｈ17資料2〔 関連法規 〕（PDF）