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JFEA業務用厨房設備機器基準及び適合確認制度・機器一覧

JFEA業務用厨房設備機器基準及び適合確認制度について
JFEA業務用厨房設備機器基準及び適合機器一覧

JFEA業務用厨房設備機器基準及び適合確認制度について

 JFEA業務用厨房設備機器基準は、食品設備機器の材料、構造、強度、性能、取り扱いおよび表示に関する最小限の要求事項を定めることにより、食品衛生、使用者の安全および環境保全に寄与することを目的とし、制定しました。技術基準は、業務用厨房設備機器共通基準とそれを補う6つの個別基準(業務用厨房板金製品基準、業務用厨房熱機器基準、業務用冷蔵庫・冷凍庫基準、業務用厨房食品加工機器基準、業務用厨房サービス機器基準、業務用食器洗浄機基準)により構成されています。

 前記の技術基準に製品が適合しているか否かを自主検査員により確認し、適合した機器を一般社団法人日本厨房工業会に登録する制度です。

 JFEA業務用厨房設備機器基準等は以下からダウンロードできます。

共通基準JFEA001-2012-20130220(付属書含む)
板金製品基準JFEA002-2012-20130220(付属書含む)
熱機器基準JFEA003-2012-20130220
冷蔵庫・冷凍庫基準JFEA004-2012-20130220
食品加工機器基準JFEA005-2007
サービス機器基準JFEA006-2007
食器洗浄機基準JFEA007-2012-20201019(付属書含む)
※付属書007A改訂について20201019
JFEA業務用厨房設備機器基準Q&A20220317
JFEA業務用厨房設備機器登録規程20130822
JFEA業務用厨房設備機器登録規程20130822

 以下のチェックシートは各社で使いやすようにアレンジしてご使用ください。

共通基準チェックシート
板金製品基準チェックシート
熱機器基準チェックシート
食器洗浄機基準チェックシート
JFEA業務用厨房設備機器基準の目的
この基準は、食品設備機器の材料、構造、強度、性能、取り扱いおよび表示に関する最小限の要求事項を定めることにより、食品衛生、使用者の安全および環境保全に寄与することを目的とし、制定しました。
技術基準の構造
技術基準は、業務用厨房機器に共通の基準とそれを補う6つの個別の基準により構成されています。
業務用厨房設備機器共通基準
業務用厨房板金製品基準
業務用厨房熱機器基準
業務用冷蔵庫・冷凍庫基準
業務用厨房食品加工機器基準
業務用厨房サービス機器基準
業務用食器洗浄機基準
適合機器登録制度の概略
前記の技術基準に製品が適合しているか否かを自主検査員により確認し、適合した機器を一般社団法人日本厨房工業会(以下「工業会」と表記)に登録する制度です。
業務用厨房機器の特殊性
業務用厨房機器は多品種少量生産が特徴です。ラインで大量に生産できる機器はきわめて少なく、サイズバリエーションを入れると機器数が数千になる企業もあり、検査を困難なものとしています。
特殊性を考慮した適合確認の方法
確認対象機器が多数に及ぶため、類似機器をグルーピングし、自主検査員による確認を行い、その結果を工業会に登録するという方法をとり、作業量の軽減を行うこととしました。
自主検査員とは? 自主検査員の資格
申請機器の事前検査を行う実務担当者
資料作成の責任者
工業会への窓口
  • 業務用厨房設備機器の開発、設計、製造、品質管理について5年あるいは同等以上の経験を持つ者。
  • 工業会が主催する自主検査員講を修了した者。
 上記の要件を満たすものから工業会が認定する。

 
ラベルの貼付
技術基準に適合していると判断された製品には適合確認ラベルを貼付することができます。

JFEA業務用厨房設備機器基準適合機器一覧

最終更新日:2022年8月12日

会社名 分類 親型式(シリーズ)
株式会社コメットカトウ レンジ DX2-1575FJ
テーブルレンジ CI-157-□□□T
DX2-1575T
CIH-157-□□□T
ローレンジ CI-157-□□□L
CIH-157-□□□T
立体炊飯器 CRA2-150NJ
フライヤ CF2-GA18
CF2-GA23W
CF2-GD27
タニコー株式会社 レンジ THI-3NN
TSGR-1532A-J
テーブルレンジ TIH-S555N
TSGT-1532-SP
TSGT-1843A
煮炊釜 TE-100TP
炊飯器 TGRC-2CDT
フライヤ D-TGFL-C130W-J
TIFL-105WN-J
麺ゆで器 TU-90AWN-J
ドアタイプ洗浄機 TDWD-6G(R,L)
D-MT-180B-J
TTS-WCT-180ANB-J
TTS-WCT-180DNB-J
TTS-WT-180ADNB-J
TTS-WT-180ANB-J
TX-MT-120-J
TX-WCT-180ADNB-J
TX-WCT-180ANB-J
TX-WT-180ADNB-J
TX-WT-180ANB-J
シンク D2-3S-300BW-J
TTS-1S-150ANB-J
TX-1S-150ANB-J
水切り台 TTS-CL-90A-J
TX-CL-90A-J
戸棚 TX-CB-180A-J
吊戸棚 TX-HCB-180-J
パイプ棚 TX-P-180L-J
平棚 TX-H-180L-J
上棚 TX-W-180-J
パンラック N-TES-19-6118S
TX-PR-180A-J
株式会社中西製作所 生産本部 コンベアタイプ洗浄機 EODC-M13EA-RTA
ニチワ電機株式会社 テーブルレンジ MIR-1055SA-N-J
MIR-5TA-N-J
スチームコンベクションオーブン SCOS-201RY-R-J
SCOS-610RY-R-J
立体炊飯器 ERC-27NE-J
フライヤ SEFD-18K-J
蒸し器 NES-650N-9-J
麺ゆで器 ENBN-C46S
日本調理機株式会社 立体炊飯器 ARCX-2GT
回転釡 DGK-60JSH-D
株式会社フジマックネオ テーブルレンジ NGTNS1575
フライヤ NGFR18NB
株式会社フジマック レンジ FIC304525
テーブルレンジ FIC906006TF
FGTNS157532
フライヤ FGF2723R
FGF25NB
株式会社マルゼン レンジ MIHX-JS05C
MIR-127X
MIR-127XB
テーブルレンジ MIT-127
MITX-S55C
RGT-S127
SMT-097
MIT-127B
MITX-S55D
RGT-S127B
ローレンジ MHIL-10S
スチームコンベクションオーブン SSCX-06HNU
SSCX-P20NU
立体炊飯器 MRC-X2C
MERC-X2
フライヤ MXF-046FB
MGF-CE16
MXF-046C
MXF-046FC
MIF-18D
蒸し器 MUS-066D
MUSE-066B1
麺ゆで器 MREK-44
MRLN-03C
ドアタイプ洗浄機 MDDTB7E
MDDTB8E
BH-157
BWD-157
DBW-159W
MH-157X
MWD-157X
シンク BSM2-156R
DBS2-159W
MM2-156RX
水切り台 BSW-126
MSW-127X
戸棚 BDS-157
吊戸棚 BCS9-1835S

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〒101-0041 東京都千代田区神田須田町2丁目2-5 翔和須田町ビルII 8階
TEL:03-5244-4834 FAX:03-5244-4835
当工業会では、このホームページを工業会の各種のご案内・情報交換の場として、業務用厨房設備機器の生産並びに施工の合理化と安全・衛生の確保、環境保全・災害の防止に努め、食文化の向上と社会福祉の増進に寄与していただきたいものと願っております。
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